Блинные торты на Масленицу ТОП-5 рецептов (ФОТО)
Если ты решила приготовить блинный пирог, для начала нужно определиться, по какому рецепту печь блины. Для десертных тортов лучше всего подойдут тонкие блинчики на молоке. Если ты хочешь сделать несладкий пирог, можно испечь дрожжевые или гречневые блины.Сладкий блиный пирог может быть приготовлен на любой вкус с самыми разными начинками. Их можно каждый раз менять или же в одном пироге прослоить блины разными вкусами.
Блинный торт с творогом
Ингредиенты:
Для блинов:
молоко 300 мл
мука 250 г
яйца 3 шт.
растительное масло 40 мл
соль щепотка
Для начинки:
творог 700 г
сгущенное молоко 80 мл
молотая корица щепотка
ванильный сахар 1 ч.л.
Для смазывания формы:
панировочные сухари 2 ст.л.
сливочное масло 30 г
Для верхнего слоя:
сахар 30 г
яйцо 1 шт.
Разбавить молоко 1:1 холодной водой, добавить яйца и хорошо перемешать. Молочно-яичную смесь ввести в муку и тщательно перемешать. Добавить масло, посолить.
Хорошо разогреть сковороду, смазав ее маслом, и выпекать блины с двух сторон. Должно получиться примерно 15 блинов.
Смешать творог со сгущенным молоком. Добавить немного молотой корицы и ванильного сахара. Смазать маслом и обсыпать сухарями форму. Уложить слоями блины, промазывая каждый слой творожной массой.
Взбить яйцо с сахаром и выложить его на верхний блин. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 30–40 минут.
Шоколадный блинчатый пирог с апельсиновым джемом
Ингредиенты:
апельсиновый джем 200 мл
мука 150 г
молоко 500 мл
растопленный шоколад 100 г
сахарная пудра 50 г
Апельсиновый джем:
Большие апельсины - 3 шт.
Сахар - 1.5-2 стакана
Молотый имбирь - 1 ч.л.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Для теста смешать муку, сахарную пудру, 1/4 часть от 500 мл молока. Добавить растопленный шоколад, порциями влить молоко. Дать тесту постоять в течение 30 минут.
Разогреть сковороду, слегка смазанную маслом, и пожарить тонкие блинчики. Перемазать их джемом и собрать торт. Поставить его в холодильник на час, чтобы он пропитался.
Орехово-апельсиновый блинный пирог
Ингредиенты:
Для блинов:
мука 1/2 стакана
яйца 2 шт.
сливки 33% 1.5 стакана
сливочное масло 5 ст.л.
сахар по вкусу
Для начинки:
протертые орехи кешью 3/4 стакана
сахарная пудра 1/4 стакана
апельсиновый джем 3/4 стакана
Для соуса:
апельсиновый сок 2 ст.л.
апельсин 1 шт.
апельсиновый ликер 2 ст.л.
Растереть желтки с сахаром, добавить муку и растопленное теплое сливочное масло. Перемешать. Влить сливки и снова перемешать. Аккуратно ввести взбитые яичные белки.
Смазать сковороду растительным маслом и, когда она достаточно разогреется, налить слой приготовленной пенистой массы толщиной 0,5 см. Подрумянить с обеих сторон. Посыпать блин тертыми орехами с пудрой.
Испечь второй такой же блин, положить его на первый и смазать апельсиновым вареньем. Жарить таким образом блины, пока не закончится тесто, выкладывая их один на другой и чередуя начинку. Последний блин залить подливкой.
Перед подачей нарезать на куски и украсить ягодами или фруктами. Приготовление подливки: сок апельсина проварить с дольками апельсина, добавив ликер.
Шоколадный блинный торт со взбитыми сливками
Ингредиенты:
мука 175 г
разрыхлитель 1 ч.л.
какао 4 ст.л.
сахар 100 г
соль 1/2 ч.л.
растительное масло 4 ст.л.
ванильный экстракт 2 ч.л.
молоко 350 мл
жирные сливки 230 мл
сахарная пудра 30 г
растопленный шоколад 90 г
фрукты для украшения
Смешиваем 175 гр муки, 1 ч.л разрыхлителя, 4 ст.л какао, 100 гр сахара и 1/4 ч.л соли. Добавляем 4 ст.л растительного масла, 2 ч.л. ванильного экстракта, 350 мл молока. Хорошо перемешиваем.
Нагреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне. Когда сковорода нагреется, наливаем ковшом тесто в сковороду.
С помощью лопаточки аккуратно переворачиваем блины и жарим с другой стороны до готовности. Повторяем, пока не используем все тесто. Даем блинам полностью остыть.
Взбиваем сливки с 4 ст.л. сахарной пудры. Смазываем блины взбитыми сливками, выкладывая каждый блин друг на друга. Украшаем фруктами и заливаем расплавленным шоколадом.
Блинный торт с ягодами и сгущенным молоком
Ингредиенты:
Для блинного теста:
мука 200 г
сода 2 г
соль щепотка
молоко 500 мл
сахар 20 г
яйца 2 шт.
растительное масло 1 ст.л.
Для начинки:
сливочное масло 200 г
сгущенное молоко 400 мл
клубника 200 г
Смешать все ингредиенты для теста и приготовить тонкие блинчики.
Оставить сливочное масло на несколько часов при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Затем добавить сгущенное молоко и взбить крем миксером.
Помыть и тонко нарезать клубнику. Собрать блинный торт, промазывая каждый слой кремом и раскладывая кусочки ягод. Когда все блины будут уложены, украсить торт свежей клубникой и отправить в холодильник на ночь.
